PENGARUH FREKUENSI PEMBERIAN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) TERHADAP PERUBAHAN KADAR SUPEROXIDE DISMUTASE (SOD) DAN MALONDIALDEHYDE (MDA) PADA TIKUS WISTAR JANTAN

Abstract

ABSTRAK
Pendahuluan: Kopi mengandung beragam senyawa bioaktif, termasuk kafein dan asam klorogenat, yang diketahui
memiliki aktivitas antioksidan. Namun, konsumsi dalam jumlah berlebihan berpotensi memberikan dampak negatif
terhadap keseimbangan oksidatif tubuh. Stres oksidatif terjadi ketika produksi Reactive Oxygen Species (ROS)
melebihi kapasitas sistem pertahanan antioksidan, sehingga dapat memicu kerusakan berbagai biomolekul. Kondisi
tersebut dapat dievaluasi melalui pengukuran Superoxide Dismutase (SOD) sebagai salah satu komponen pertahanan
antioksidan dan Malondialdehyde (MDA) sebagai biomarker peroksidasi lipid dan kerusakan oksidatif.
Metode: Penelitian eksperimental murni post-test only control group design menggunakan 24 ekor tikus Wistar jantan
yang dibagi ke dalam empat kelompok (n=6): kontrol (P0, akuades), perlakuan 1 (P1, 150 mg/200gBB 1x/hari),
perlakuan 2 (P2, 75 mg/200gBB 2x/hari), dan perlakuan 3 (P3, 50 mg/200gBB 3x/hari) selama 30 hari. Kadar SOD
dan MDA serum diukur dengan metode ELISA. Data dianalisis menggunakan uji One-Way ANOVA dan dilanjutkan
dengan uji post hoc Tukey HSD (p<0,05).
Hasil & Pembahasan: Rerata kadar SOD menurun secara bertahap seiring peningkatan frekuensi pemberian, yaitu
(P0) 10,71±0,28 ng/mL ; (P1) 8,77±0,68 ng/mL ; (P2) 6,46±0,78 ng/Ml ; dan (P3) 2,96±0,57 ng/mL (p<0,001). Rerata
kadar MDA tertinggi ditemukan pada (P3) (5,48±0,48 nmol/mL), diikuti (P1) (3,87±0,42 nmol/mL), (P2) (3,04±0,14
nmol/mL), dan (P0) (2,39±0,23 nmol/mL) (p<0,001). Uji Tukey menunjukkan perbedaan signifikan antara kelompok
kontrol dan perlakuan.
Simpulan: Peningkatan frekuensi pemberian kopi robusta menurunkan kadar SOD dan meningkatkan kadar MDA
serum tikus Wistar jantan secara signifikan, dengan efek paling kuat pada frekuensi 3 kali per hari.
Kata Kunci: Frekuensi, kopi robusta, MDA, SOD, stres oksidatif