Analisis Nilai Tambah dan Profitabilitas Usaha Kopi Bubuk Robusta (Studi Kasus Pada UMKM Kopi Java di Desa Bocek, Kabupaten Malang)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengetahui besarnya nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan green bean robusta menjadi kopi bubuk robusta di UMKM Kopi Java, 2) mengetahui besarnya nilai profitabilitas yang dihasilkan usaha pengolahan green bean robusta menjadi kopi bubuk robusta pada UMKM Kopi Java. Metode analisis pada tujuan pertama menggunakan metode nilai tambah Hayami, tujuan kedua menggunakan analisis profitabilitas yang meliputi R/C Ratio, Break Even Point (BEP), Marginal Income Ratio (MIR), dan Margin of Safety (MOS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan kopi bubuk robusta memberikan nilai tambah sebesar Rp52.616,67 per kg dan rasio nilai tambah sebesar 42,1 persen yang termasuk dalam kategori nilai tambah tinggi. Analisis profitabilitas menunjukkan nilai R/C Ratio sebesar 1,67 yang berarti usaha ini layak dan menguntungkan untuk dijalankan. Titik impas usaha berada pada produksi 18,50 kg atau senilai Rp2.775.577,52. Nilai MIR sebesar 40,79 persen dan MOS sebesar 98,52 persen menunjukkan bahwa usaha memiliki batas keamanan penjualan yang tinggi. Berdasarkan hasil perhitungan tersebut, tingkat profitabilitas usaha pengolahan kopi bubuk robusta pada UMKM Kopi Java mencapai 40,19 persen, sehingga dapat disimpulkan bahwa kegiatan pengolahan green bean robusta menjadi kopi bubuk mampu memberikan nilai tambah yang tinggi serta keuntungan yang cukup besar bagi pelaku usaha.