ANALISIS PENDAPATAN DAN NILAI TAMBAH HOME INDUSTRY KERIPIK APEL (Studi Kasus Di home Industry Keripik Apel di Kota Batu)

Abstract

Abstract

    Malang apple chips are famous for their savory, crunchy, delicious and especially their distinctive taste. This is because Malang apple chips use raw materials of good quality manalagi apples to maintain the taste of Malang apples themselves. This study aims to process apples into apple chips, determine the cost structure of apple chips, and analyze the amount of income that will be received by apple chip manufacturers from the processing and the amount of added value from the apple chip business which is located at Jalan Raya Puncak Jaya, No. 55, RT 03 RW 06, Ds. Tulungrejo, Kec. Bumiaji, Batu City. This research was conducted in April - May 2023. The research approach used in this study was a case study, the method used in collecting primary data was obtained from direct interviews with respondents using a questionnaire that is in accordance with the research objectives. The analysis used is the analysis of costs, receipts, income, efficiency level, break-even point and added value. The results showed that the efficiency of the apple chip business run by Home Industry Norokismo was 1.56, meaning that for every Rp.1 spent, a revenue of Rp.1.56 would be received. This shows that the apple chip business is profitable. BEP the price of apple chips is Rp. 3,471.46 and Production BEP of 6.429 kg. The added value obtained from processing apples into apple chips is IDR 11,322 with an added value ratio of 62.90% meaning that every 1Kg of raw apples processed into apple chips will generate an added value of IDR 11,322/ 62.90%. this added value will be distributed in exchange for Rp. 1,750 for labor and profits for processors of Rp. 9,572.

 

Keywords: Revenue analysis, Value Added, Apple Chips

 

Abstrak

Kripik apel Malang terkenal gurih, renyah, enak dan terutama kekhasan rasanya. Hal ini dikarenakan kripik apel Malang menggunakan bahan baku apel manalagi yang berkwalitas bagus untuk mempertahankan cita rasa apel Malang itu sendiri. Penelitian ini dibertujuan untuk pengolahan apel menjadi kripik apel, mengetahui struktur biaya kripik apel, serta menganalisa besarnya pendapatan yang akan diterima oleh produsen kripik apel dari proses pengolahan serta besarnya nilai tambah dari usaha keripik apel .yang berlokasi berlokasi di Jalan Raya puncak jaya, No. 55, RT 03 RW 06, Ds. Tulungrejo, Kec. Bumiaji, Kota Batu. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April – Mei 2023. Pendekatan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini ialah studi kasus, metode yang digunakan dalam pengumpulan ialah data primer yang diperoleh dari wawancara langsung dengan responden menggunakan daftar kuisioner yang sesuai dengan tujuan penelitian. Analisis yang digunakan yaitu analisis biaya, penerimaan, pendapatan, tingkat efisiensi, titik impas dan nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan  efisiensi usaha keripik apel yang dijalankan oleh Home Industy Norokismo sebesar 1,56 artinya setiap Rp.1 biaya yang dikeluarkan akan mendapatkan penerimaan Rp.1,56. Hal ini menunjukkan bahwa usaha keripik apel menguntungkan.. BEP harga keripik apel sebesar Rp. 3.471,46 dan BEP Produksi sebesar 6,429Kg. Nilai tambah yang diperoleh dari hasil pengolahan buah apel menjadi keripik apel adalah Rp.11.322 dengan rasio nilai tambah sebesar 62,90% artinya setiap 1Kg Bahan baku apel yang diolah menjadi keripik apel akan menghasilkan Nilai Tambah sebesar Rp.11.322/ 62,90%. nilai tambah ini akan didistribusikan sebagai imbalan tenaga kerja Rp.1.750 dan keuntungan bagi pengolah sebesar Rp.9.572

 

 Kata kunci:  Analisis pendapatan, Nilai Tambah, Keripik apel