Pengaruh Suhu dan Waktu Evaporasi terhadap Konsumsi Energi Mesin Pengawet Telur "PASQUE-TECH"

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh variasi suhu terhadap konsumsi energi listrik pada mesin pengawet telur “PASQUE-TECH”. Analisis ini dilakukan secara teoritis dengan empat variasi suhu operasi, yaitu 80°C, 90°C, 100°C, dan 110°C pada waktu operasi tetap selama 15 menit. Konsumsi energi dihitung berdasarkan hubungan antara daya listrik dan waktu operasi. Hasil analisis menunjukkan bahwa peningkatan suhu menyebabkan konsumsi energi listrik menignkat secara linier, yaitu 0,075 kWh pada suhu 80°C menjadi 0,150 kWh pada suhu 110°C. Evaluasi terhadap kondisi operasi menunjukkan bahwa suhu 100°C memberikan proses evaporasi campuran air dan getah papaya yang paling stabil sehingga mendukung efektivitas pengawetan telur dengan penggunaan energi yang tetap efisien. Berdasarkan hasil tersebut, suhu 100°C direkomendasikan sebagai kondisi operasi optimum karena mampu menjaga kualitas telur secara efektif, ekonomis, dan efisiensi konsumsi energi.