UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL UMBI BIT (Beta vulgaris L.) MENGGUNAKAN METODE 2,2-DIPHENYL-1- PICRYLHYDRAZYL (DPPH)

Sekar Kedaton Cahyaning Putri, Faisal Faisal, Majida Ramadhan

Abstract


Beetroot (Beta vulgaris L.) contains betacyanin pigments that can be used as natural dyes and antioxidants that are known to have anti-inflammatory properties and fight free radicals. The purpose of this study was to analyze the antioxidant activity of beetroot ethanol extract tested using the DPPH method. The antioxidant activity test of beetroot ethanol extract is a quantitative laboratory experimental study with the DPPH method using 5 treatments of beetroot ethanol extract concentrations of 10, 15, 20, 25 and 30 ppm with 3 replications. The test solution was mixed until homogeneous and incubated at room temperature for 30 minutes. Absorption was measured with a UV-Vis spectrophotometer at a maximum DPPH wavelength of 517 nm with 3 repetitions of readings at each solution concentration. The results of the antioxidant activity test on beetroot ethanol extract obtained an IC50 value of 65.48ppm which is included in the Strong Antioxidant category.

Keywords: Antioxidants, Beets, DPPH

 

ABSTRAK

Umbi bit (Beta vulgaris L.) mengandung pigmen betasianin yang dapat digunakan sebagai pewarna alami dan antioksidan yang diketahui memiliki sifat antiinflamasi dan melawan radikal bebas. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis aktivitas antioksidan ekstrak etanol umbi bit yang diuji menggunakan metode DPPH. Uji aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol umbi bit merupakan penelitian kuantitatif eksperimen laboratorium dengan metode DPPH menggunakan 5 perlakuan konsentrasi ekstrak etanol umbi bit 10, 15, 20, 25 dan 30 ppm dengan 3 ulangan. Larutan uji dicampur hingga homogen dan diinkubasi pada suhu ruang selama 30 menit. Serapan diukur dengan spektrofotometer UV-vis pada panjang gelombang maksimum DPPH 517 nm dengan pengulangan 3 kali pembacaan pada setiap konsentrasi larutan. Hasil Penelitian uji aktivitas antioksidan pada ekstak etanol umbi bit diperoleh nilai IC50 sebesar 65,48ppm yang tergolong pada kategori Antioksidan Kuat.

 

Kata kunci: Antioksidan, Umbi Bit, DPPH


Full Text:

PDF

References


Oey, UAR, Rahayu, T. and Jayanti, GE, 2022. Pengaruh Suhu terhadap Aktivitas Antioksidan dalam Daun Zaitun (Olea europaea L.) dengan Metode DPPH. Jurnal SAINS ALAMI (Alam yang Diketahui), 5 (1), hal.47-59.

Fitri, E. 2021. Pemanfaatan Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Sebagai Produk Minuman Antioksi dan Penghambat Aktivitas Radikal Bebas Dalam Tubuh Manusia. Doctoral dissertation, Universitas Negeri Padang, Padang.

Ngibad, K. & Lestari, L. P. 2020. Aktivitas Antioksidan Dan Kandungan Fenolik Total Daun Zodia (Evodia suaveolens). ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia. Hal. 94.

Parwata, M. O. A. 2016. Antioksidan. Kimia Terapan Program Pascasarjana Universitas Udayana. Bukit Jimbaran, Bali.

Athiroh, N., Permatasari, N., D. Sargowo, & M. A. Widodo. 2014. Antioxidative and blood pressure-lowering effects of Scurrula atropurpurea on deoxycorticosterone acetate-salt hypertensive rats. Biomarkers Genomic Med. Hal. 36.

Dwary, A. F., Faisal, F., & Risandiansyah, R. 2020. Efek Penambahan Fraksi Semi-Polar (F20-F26) Ekstrak Metanolik Tapak Liman Terhadap Daya Hambat Amoksisilin Atau Kloramfenikol Pada Staphylococcus Aureus Atau Escherichia Coli. Jurnal Bio Komplementer Medicine, 7(1).

Qodriyah, L. 2018. Uji Pengaruh Pemberian Perasan Umbi Bit (Beta vulgaris L.) terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah pada Mencit (Mus musculus L.) dan Pemanfaatannya sebagai Media Edukasi Kesehatan Masyarakat (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Surabaya).

La, E.O.J., 2020. Identifikasi Metabolit Sekunder dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L.) dengan Metode DPPH. Chmk Pharmaceutical Scientific Journal, 3(3), 176-188.

Zhang, L., Zhang, T., Chang, M., Lu, M., Liu, R., Jin, Q., & Wang, X. 2019. Effects Of Interaction Between Α-Tocopherol, Oryzanol, And Phytosterol On The Antiradical Activity Against DPPH Radical. Lwt, 112, 108206.

Silvia, PA, Sjakoer, NAA, & Mubarakati, NJ. 2024. Perbandingan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Mangga Benalu (Dendrophtoe pentandra (L.) Miq) Menggunakan Larutan Etanol dan Larutan Metanol Berdasarkan Metode DPPH. JSMARTech: Jurnal Bioprospeksi Cerdas dan Teknologi , 5 (1), 15-19.

Novioella, A.M., 2019. Uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol dan fraksi etil asetat kulit Apel Manalagi (Malus sylvestris Mill.) (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).

Ghozali, I. 2016. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 23. Edisi 8. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Asra, R., Yetti, RD, Ratnasari, D., & Nessa, N. 2020. Studi Fisikokimia Betasianin Dan Aktivitas Antioksidan Dari Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L.). Jurnal Farmasi dan Sains , 3 (1), 14-21.

Septiani, S. 2020. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Senggani (Melastoma malabathricum L.) dan Ekstrak Buah Bit (Beta vulgaris L.). KATALIS: Jurnal Penelitian Kimia dan Pendidikan Kimia, 3(2), 35-41.

Setiawan, M. A. W., Nugroho, E. K., & Lestario, L. N. 2015. Ekstraksi betasianin dari kulit umbi bit (Beta vulgaris L.) sebagai pewarna alami. Agric, 27(1), 38-43.




DOI: http://dx.doi.org/10.33474/jimsum.v3i1.26036

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Publisher:
Fakultas Matematika dan Ilmu pengetahuan Alam Universitas Islam Malang
Jl MT. Haryono No.193, Gedung B Lt. 1.

Editorial Address:
Jalan Mayjen Haryono No.193, Dinoyo, Kec. Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur 65144

Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.