PENGARUH PERBEDAAN DAERAH TUMBUH JAHE EMPRIT TERHADAP RENDEMEN, PROFIL FENOLIK, DAN POTENSI ANTIOKSIDAN

Abstract

ABSTRAK

Pendahuluan: Pola hidup modern yang tidak sehat, berkontribusi terhadap peningkatan radikal bebas dalam tubuh yang memicu stres oksidatif dan penyakit degeneratif. Antioksidan alami dari tanaman obat menjadi alternatif penting untuk menangkal radikal bebas, salah satunya adalah Jahe Emprit (Zingiber officinale var. amarum) yang kaya senyawa fenolik seperti gingerol, shogaol, dan zingeron. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan rendemen dan aktivitas antioksidan ekstrak metanol rimpang Jahe Emprit dari tiga daerah tumbuh berbeda: Batu, Lombok Barat, dan Bangkalan.

Metode: Penelitian ini menggunakan desain deskriptif analitik untuk membandingkan aktivitas antioksidan ekstrak metanol rimpang Jahe Emprit dari tiga daerah tumbuh berbeda: Batu, Lombok Barat, dan Bangkalan. Ekstraksi dilakukan dengan metode Ultrasonic Assisted Extraction (UAE), dan aktivitas antioksidan diuji menggunakan metode DPPH untuk menentukan nilai IC₅₀. Analisis statistik dilakukan menggunakan ANOVA dan uji LSD.

Hasil dan Pembahasan: Rendemen tertinggi diperoleh dari Batu (2,192%), diikuti Lombok Barat (1,706%) dan Bangkalan (0,614%). Namun, aktivitas antioksidan paling kuat ditunjukkan oleh ekstrak Bangkalan, dengan nilai IC₅₀ 35,846 µg/mL, sedangkan Malang menunjukkan aktivitas kuat dengan IC₅₀ sebesar 84,114 µg/mL dan Lombok Barat menunjukkan aktivitas antioksidan sedang sebesar 105,590 µg/mL. Perbedaan ini menunjukkan bahwa potensi antioksidan tidak hanya bergantung pada rendemen, tetapi juga dipengaruhi oleh kandungan senyawa bioaktif dan kondisi lingkungan tumbuh.

Simpulan: Jahe Emprit dari Bangkalan memiliki potensi tinggi sebagai sumber antioksidan alami, meskipun rendemennya lebih rendah. Hal ini menunjukkan bahwa potensi antioksidan lebih dipengaruhi oleh kandungan senyawa bioaktif dan lingkungan tumbuh daripada rendemen semata.

Kata Kunci: Jahe Emprit, antioksidan, DPPH, Zingiber officinale var. amarum