EVALUASI UJI ORGANOLEPTIK DAN pH NANOEMULSI KUERSETIN DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI EMULGATOR TWEEN 80

Abstract

ABSTRAK

Pendahaluan: Kuersetin merupakan bahan yang berasal dari alam dengan kelarutan rendah dalam air dan bioavailabilitas yang rendah sehingga dibuat menjadi sediaan nanoemulsi dengan sifat transparan dan ukuran partikel kecil berkisar 1-1000 nm. Formula nanoemulsi terdiri dari fase minyak, surfaktan, kosurfaktan dan fase air. Surfaktan menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi ukuran nanaoemulsi. Tween 80 menjadi bagian komponen dari nanoemulsi yang harus ada karena mampu memberikan perbedaan di antara formula satu dengan yang lain. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konsentrasi Tween 80 terhadap organolepik, dan pH.

Metode: Metode pembuatan nanoemulsi memilih metode emulsifikasi spontan dengan cara fase air dan fase minyak dipanaskan terlebih dahulu, kemudian fase air dituang secara sedikit demi sedikit ke dalam fase minyak dan aduk menggunakan magnetic stirrer selama 1 jam dengan kecepatan 1000 rpm sampai terbentuknya ukuran nano dan dilakukan pengujian yang meliputi uji organoleptik, dan uji pH. Konsentrasi tween 80 yang digunakan adalah 11,5%; 12%; dan 12,5% dengan pengulangan yang dilakukan adalah 3 kali. Evaluasi yang digunakan adalah organoleptik (warna, bau, kejernihan dan homogenitas). Analisis statistik menggunakan One Way ANOVA.

Hasil: Hasil dari pengujian organoleptik menunjukkan pada formula 1 (kunng cerah), formula 2 (kuning agak pekat) dan formula 3 (kuning pekat) dan memiliki bau khas tween 80, kejernihan dan homogenitas yang sama pada semua formula, sedangkan hasil pengukuran pH formula 1 (7,02±0,06), 2 (6,96±0,03), dan 3 (6,91±0,04) sesuai dengan pH kuersetin serta pH kulit dan memiliki perbedaan yang signifikan (p<0,05).

Simpulan: Nanoemulsi dengan perbedaan konsentrasi tween 80 mampu mempengaruhi hasil organoleptik dan pH.

Kata Kunci: Nanoemulsi; Kuersetin; Tween 80