ANALISIS TOTAL KADAR FENOL FRAKSI ETIL ASETAT DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L) Dengan Spektrofotometri UV-Vis

Abstract

ABSTRAK

Pendahuluan: Daun ubi jalar ungu (Ipomea batatas L) diketahui kaya akan senyawa polifenol seperti fenolik dan asam caffeolyquinic. Namun penelitian tentang total kadar fenol pada fraksi dari ekstrak daun ubi jalar ungu masih sedikit. Sehingga  diperlukan penelitian lebih lanjut tentang penentuan kadar fenolik dari fraksi etil asetat daun ubi jalar ungu dengan metode fraksinasi bertingkat.

Metode: Penelitian ini menggunakan desain eksperimental laboratoris. Simplisia daun ubi jalar ungu diekstraksi dengan metode Ultrasound Asissted Extraction (UAE) menggunakan pelarut etanol p.a dan dilanjutkan fraksinasi cair-cair bertingkat dengan pelarut non-polar hingga polar sehingga diperoleh fraksi etil asetat sebagai sampel. Kadar total fenolik ditetapkan dengan spektrofotometri UV-Vis dengan pereaksi follin-ciocalteceu yang dinyatakan dalam nilai mgGAE/g.

Hasil: Nilai persentase rendemen fraksi etil asetat daun ubi jalar ungu diperoleh sebesar 0,84% dan hasil skrining fitokimia metabolit sekunder fenolik mengindikasikan bahwa fraksi etil asetat daun ubi jalar ungu positif megandung senyawa fenolik. Total kadar fenol pada fraksi etil asetat daun ubi jalar ungu yakni 188,454 mg GAE/g.

Kesimpulan: Fraksi etil asetat positif mengandung senyawa fenolik dengan total kadar fenol sebesar 188,454 mg GAE/g.

Kata Kunci: Fraksi etil asetat, Daun ubi jalar ungu, Total fenolik