ANALISIS NILAI TAMBAH PADA AGROINDUSTRI RENGGINANG (Studi Kasus pada Agroindustri Rengginang Pak Slamet Cap Bintang Di Desa Sambigede Kecamatan Sumberpucung)

Yoga Ariyan Maulana, M. Noerhadi Sudjoni, Lia Rohmatul Maula

Abstract


Agroindustri berperan penting dalam meningkatkan nilai ekonomi komoditas pertanian melalui proses pengolahan. Salah satu produk agroindustri berbahan baku beras ketan adalah rengginang yang banyak diusahakan sebagai industri rumah tangga. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan beras ketan menjadi rengginang pada Agroindustri Rengginang Pak Slamet Cap Bintang di Desa Sambigede, Kecamatan Sumberpucung, Kabupaten Malang. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan 100 kg beras ketan menghasilkan 66 kg rengginang dengan faktor konversi sebesar 0,66. Nilai output yang dihasilkan sebesar Rp 26.400/kg, sedangkan nilai tambah yang diperoleh sebesar Rp 7.805/kg dengan rasio nilai tambah sebesar 29,56%. Pendapatan tenaga kerja sebesar Rp 2.250/kg dengan pangsa tenaga kerja 28,83%, sementara keuntungan yang diperoleh mencapai Rp 5.555/kg dengan tingkat keuntungan sebesar 71,17%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa pengolahan beras ketan menjadi rengginang mampu menghasilkan nilai tambah positif dan memberikan manfaat ekonomi bagi pelaku usaha sehingga layak untuk dikembangkan. Kata kunci: beras ketan, metode Hayami, nilai tambah, rengginang

Full Text:

PDF

References


Bps. (2024). Rata-Rata Konsumsi Per Kapita Seminggu Beberapa Macam Bahan Makanan Penting. Fauziah, Y. D., Rasmikayati, E., & Saefudin, B. R. (2021). Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Mangga (Studi Kasus Pada Produk Mango Fruit Strips Frutivez). 7(2), 1045–1055. Kristianingsih, Novia, Siswandi, B., & Arifin, Z. (2021). Analisis Efisiensi Teknis Dan Nilai Tambah Agroindustri Rengginang Ketan Di Desa Sambigede Kecamatan Sumberpucung Kabupaten Malang. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Agribisnis Seagri, 3(2), 58–66. Kundrat, Wardhiani, W. F., Sumarti, L., Burhanudin, & Anggraeni, F. (2024). Analisis Nilai Tambah Beras Ketan (Oryza Sativa.Var.Glutinose) Pada Industri Rumah Tangga Di Desa Cikoneng Kecamatan Ciparay Kabupaten Bandung. Agro Jatanen, 6(1), 30–35. Lailah, F., Yuliati, N., & Syah, M. A. (2023). Analisis Rantai Pasok Dan Nilai Tambah Produk Surimi Ekspor. Anterior Jurnal, 22(Special-1), 5–11. Naton, S., Radiansah, D., Juniansyah, H., Studi, P., Perkebunan, M., Teknologi, J., Politeknik, P., & Indonesia, P. (2020). Analisis Nilai Tambah Dan Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Pisang Pada Umkm Keripik Tiga Bujang Di Kota Pontianak. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 16(2), 135–148. Padang, Azmita, N., Mutiara, V. I., & Hidayat, R. (2020). Analisis Nilai Tambah Dan Profitabilitas Usaha Tahu Alami Di Kecamatan Koto Tangah Kota Padang Analysis Of Added Value And Profitability Of Usaha Tahu Alami In Koto. 1(July), 30–39. Parmaji, K. (2020). Analisis Nilai Tambah Usaha Pengolahan Ketan Putih Menjadi Rengginang Di Desa Tambak Boyo Kecamatan Buay Madang Timur Kabupaten Oku Timur. 33–38. Saniyah, U., Dianah, S., & Rasyid, A. (2024). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Rengginang Bawang Iftitah Di Desa Pokaan Kecamatan Mangaran Kabupaten Situbondo. Prosiding Senadika: Seminar …, 1009–1013. Sriwana, I. K., Santosa, B., Tripiawan, W., Maulanisa, N. F., Studi, P., Industri, T., Industri, F. R., Telkom, U., Pasca, M., Teknik, S., Industri, F. R., Telkom, U., Batu, T. B., Tambah, N., & Pasok, R. (2022). Analisis Nilai Tambah Untuk Meningkatkan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Menggunakan Hayami. 9(2). Triana Yulianti, T. M. P. (2020). Business Analysis And Value-Added Of Agroindustry Of The Tempe. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis (Jepa) Volume, 4, 882–892. Widada, A. W., Nasir, M. A., Anggraini, A. I., Studi, P., Ekonomi, M., Pertanian, F., & Mada, U. G. (2024). Analisis Nilai Tambah, Harga Pokok Produksi, Dan Keuntunganagroindustri Sambal Tempoyak (Studi Kasus Pada Agroindustri Maugi Di Kota Jambi). 12(204), 303310. Yani, N. N., & Andani, K. W. (2024). Pengaruh Motivasi, Disiplin Dan Kepuasan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 6(1), 154–160.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Yoga Ariyan Maulana, M. Noerhadi Sudjoni, Lia Rohmatul Maula



Supported by:

Â