ANALYSIS OF CONSUMER PREFERENCES TOWARDS DEMAND FOR TEMPE CHIPS IN MALANG CITY

JINGGA MULYATI H. BUGIS, Bambang Siswadi, Zainul Arifin

Abstract


Consumer preference is a crucial factor influencing the demand for a product, including tempeh chips—a flagship agro-industrial product of Malang City. This study aims to identify consumer characteristics and preference levels, as well as to analyze the impact of product quality, price, packaging, product image, accessibility, and promotion on the demand for tempeh chips in Malang City. A quantitative approach was employed, utilizing a survey method with 100 respondents selected through purposive sampling. Data analysis involved descriptive statistics and multiple linear regression—preceded by classical assumption testing—followed by the coefficient of determination (R²) test, F-test (ANOVA), and t-test. The results indicate that product quality, price, packaging, accessibility, and promotion have a positive and significant effect on consumer preference, whereas product image does not have a significant effect. Collectively, all independent variables significantly influence consumer preference, with an F-value of 315.12 (p<0.01). The coefficient of determination (R²) of 95.31% demonstrates that the model explains the variation in consumer preference exceptionally well. Price and promotion are the factors that exert the greatest influence on consumer preference regarding the purchase of tempeh chips in Malang City.

Keyword: Consumer Preferences, Tempeh Chips



Full Text:

PDF

References


Syahrul, M. A. R., Wahono, B., & Abs, M. K. A. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Kepuasan Pengunjung Di Birko Cafe Mala. E-Jrm: Elektronik Jurnal Riset Manajemen, 13(01), 4186–4195.

Angraeni, N., & Kurriwati, N. (2025). Peran Citra Merek Memediasi Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Pada Pembeli Keripik Tempe Rohani Di Kota Malang. Jurnal Kajian Ilmu Manajemen (Jkim), 4(3), 295–305.

Arrohmah, R. N. A., & Rum, M. (2022). Strategi Pengembangan Industri Keripik Tempe Di Dusun Kedungprawan Desa Gendingan Kecamatan Widodaren Kabupaten Ngawi. Agriscience, 3(1), 127–144.

Astawan, M., Wresdiyati, T., Widowati, S., Bintar, Siti Harnina, & Ichsani, N. (2013). Physicochemical Characteristics And Functional Properties Of Tempe Produced From Various Soybean Varieties. Jurnal Pangan, 22(3), 241–252.

Bianridha, D. F., Setiadi, A., & Nurfadillah, S. (2022). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Keripik Tempe Di Sentra Oleh-Oleh Kedung Jenar, Kabupaten Blora. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 8(2), 885.

Dewi, I. (2022). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Tempe Kacang Untuk Meningkatkan Pendapatan Produsen Tempe Kacang (Studi Kasus Di Pasar Merjosari Kota Malang).

Febrianto, W. E., Restuhadi2, F., & Ross, And E. (2017). Mahasiswa Fakultas Pertanian , Universitas Riau Dosen Fakultas Pertanian , Universitas Riau Jom Faperta Vol 4 No 2 Oktober 2017. 4(2), 1–13.

Feriyana, W. (2021). Pemanfaatan Teknologi Digital Dalam Pemasaran “Tempe Kriuk” Ibu Yus Di Kabupaten Ogan Komering Ulu Timur. 03(01), 84–89.

Hapsari, E. Y., & Suprihanti, A. (2024). Analisis Preferensi Konsumen Produk Keripik Tempe Di Pt Intan Rahmadhani Santosa. Jurnal Agrimanex: Agribusiness, Rural Management, And Development Extension, 4(2), 160–

Khasanah, N., & Nuswardhani, S. K. (2024). Preferensi Konsumen Pada Umkm Keripik Tempe Di Pasuruan. Publicio: Jurnal Ilmiah Politik, Kebijakan Dan Sosial, 6(2), 130–137.

Khaswarina, S., Meganingsih, N., & Maharani, E. (2015). Analisis Agroindustri Keripik Tempe Bu Siti Di Desa Buluh Rampai Kecamatan Seberida Kabupaten Indragiri Hulu. Jom Faperta, 2(2), 11.

Laowo, N. (2023). Pengaruh Atribut Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Di Ud. Central Mart Samadaya Hilisimaetano. 6(2).

Lukman S. Y., Mahludin, H. B., & Yuliana Bakari. (2024). Preferensi Konsumen Dalam Pembelian Produk Stik Ubi Ungu Di Umkm Flamboyan.

Muhandri, T., Hasanah, U., & Amanah, A. (2021). Perilaku Konsumen Terhadap Jajanan Tradisional Di Kabupaten Pekalongan. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal Of Food Quality, 8(1), 10–16.

Mujiono Fitria Vega Sylvania. (2018). Analisis Pengaruh Label Halal, Pendapatan Dan Harga Produk Terhadap Prefrensi Konsumen Dalam Keputusan Pembelian Produk Makanan Impor.

Nirmala Sari, Evy Maharani, S. K. (2017). Strategi Pemasaran Agroindustri Keripik Tempe Di Desa Buluh Rampai Kecamatan Seberida Kabupaten Indragiri Hulu. Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952., 5–24.

Pratama, R. S., Pertanian, F., & Andalas, U. (2025). Analisis Usaha Keripik Tempe Laris Manis Di Kelurahan Padang Sarai Kecamatan Koto Tangah Kota Padang.

Ridho Nugroho. (2017). The Influence Of Consumer Preference On Perchasing Decisions On Canteen Halalan.

Rizki, P. A. (2022). Analisis Perilaku Konsumen Terhadap Pengambilan Keputusan Pembelian Olahan Keripik Tempe Rini Snack Di Kota Duri. Jurnal Manajemen Fakultas Ekonomi Dan Bisnis.

Sari, D. P., Ekonomi, F., & Riau, U. I. (2018). Pengaruh Harga, Kualitas Produk Dan Merek Terhadap Keputusan Pembelian Batik Pada Galeri Batik Tabir Rani Di Pekanbaru.

Sari, L. K., Maksum2, M., & Atris Suyantohadi. (2017). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Tempe Berbahan Kedelai Lokal Menggunakan Analytical Hierarchy Process.

Siswantika, Kristanti, E. N., & Suyantohadi, A. (2025). Determination Of Product Attribute Priorities For Tempe Chips Based On Consumer Preference Using The Fuzzy Analytical Hierarchy Process. Bio Web Of Conferences, 167, 1–7.

Soetikno, Y. J. W., & Jannah, F. (2025). Studi Preferensi Rasa Dan Inovasi Produk Kripik Tempe Abi Di Pasar Lokal. Jed: Journal Entrepreneurship 2(2),

Sucipto, S., Kusumastuti, N. P. A., Addina, F. N., & Septifani, R. (2021). Pengaruh Keberadaan Logo Halal Dan Kualitas Keripik Tempe Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen. In Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian (Vol. 26, Issue 1, Pp. 11–24).

Triana Yulianti, T. M. P. (2020). Analisis Usaha Dan Nilai Tambah Agroindustri Keripik Tempe Di Kedungjenar, Kabupaten Blora, Jawa Tengah Business Analysis And Value-Added Of Agroindustry Of The Tempe Chips Kedungjenar, Blora Regency, Central Java. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis (Jepa) Volume, 4, 882–892.Uwase N., M. (2025). Consumer Behavior In The Digital Age. In Iaa Journal Of

Rivaldo, G., Luthfia, A., Dewi, A., M., M., Hidayat, Z., Octavia, L., Aras, M. (2023). Pengaruh Brand Awareness, Brand Association, Brand Engagement Terhadap Brand Loyalty Dan Repurchase Intention Melalui Konten Akun Instagram Official Wafer Tango. Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia, 4(3) 2548-1398


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 JINGGA MULYATI H. BUGIS, Bambang Siswadi, Zainul Arifin



Supported by:

Â