Analisis Permintaan Kentang Rumah Tangga di Indonesia
Abstract
Penelitian ini dilatar belakangi oleh meningkatnya permintaan konsumsi pangan rumah tangga serta peran strategis kentang sebagai komoditas hortikultura alternatif dalam mendukung program diversifikasi dan ketahanan pangan nasional di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perkembangan permintaan kentang rumah tangga nasional selama periode 2020–2024. Pendekatan deskriptif kuantitatif digunakan, dengan memanfaatkan data sekunder yang bersumber dari Badan Pusat Statistik (BPS). Perkiraan permintaan diperoleh dengan menggunakan data konsumsi kentang per kapita tahunan per rumah tangga. Ringkasan data menunjukkan tren konsumsi yang berfluktuasi selama lima tahun terakhir, khususnya dari tahun 2020 hingga 2022, yang menunjukkan tren kenaikan yang signifikan dengan konsumsi per kapita tahunan berkisar antara 2.547 kg pada tahun 2020 hingga puncaknya sebesar 3.167 kg pada tahun 2022, namun konsumsi kentang di Indonesia telah menurun menjadi 2.867 kg pada tahun 2023 dan 2.521 kg pada tahun 2023. Meskipun terjadi penurunan selama dua tahun terakhir, permintaan tetap lebih tinggi dibandingkan periode pengamatan awal. Tren ini menegaskan bahwa kentang semakin memainkan peran penting dalam pola konsumsi rumah tangga, dipengaruhi oleh pertumbuhan penduduk, pergeseran preferensi konsumsi, serta tingkat harga dan pendapatan.
Full Text:
PDFReferences
Amalina, F., Anindita, R., Abdul, D., & Muhaimin, W. (2017). Analysis Of Food Consumption Preferences And Food. 5. Https://Doi.Org/10.5281/Zenodo.1134574
Andrew S. Taylor, P. D. (2021). Major Constraints To Potato Production In Indonesia: A Review. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.1007/S12230-021-09831-6
Bps. (2023). Jumlah Penduduk Pertengahan Tahun - Tabel Statistik. Badan Pusat Statistik (Bps). Https://Www.Bps.Go.Id/Id/Statistics-Table/2/Mtk3nsmy/Jumlah-Penduduk-Pertengahan-Tahun.Html
Chen, Y., Fu, W., & Wang, J. (2022). Evaluation And Influencing Factors Of China’s Agricultural Productivity From The Perspective Of Environmental Constraints. Sustainability (Switzerland), 14(5), 1–20. Https://Doi.Org/10.3390/Su14052807
Dynasari, I.; Asnah; Siswadi, B. (2020). Pengantar Penerapan Ekonometrika: Pengetahuan Ekonometrika Yang Praktis Dan Ringkas. Cv. Irdh.
Hafizah, D., Hakim, D. B., & Nurmalina, R. (2020). Analysing Food Consumption In Indonesia. 340–347.
Khoiriyah1, N., , Ratya Anindita2 , Nuhfil Hanani2, A. W. M., & 1. (2020). This Document Is Discoverable And Free To Researchers Across The Globe Due To The Work Of Agecon Search . Help Ensure Our Sustainability . 14. Https://Doi.Org/10.7160/Aol.2020.120208.Introduction
Kurniawati, Aluh Nikmatullah, & Kisman. (2025). Respon Pertumbuhan Dan Hasil Empat Varietas Kentang Industri (Solanum Tuberosum L.) Pada Dua Musim Tanam Berbeda Di Desa Sajang, Sembalun, Lombok Timur. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agrokomplek, 4(1), 112–117. Https://Doi.Org/10.29303/Jima.V4i1.6229
Makarim, M. H., Khoiriyah, N., & Arifin, Z. (2025). Analisis Permintaan Daging Sapi Sebagai Sumber Protein Di Jawa Timur Abstract This Study Aims To Analyze The Factors Influencing Beef Demand As A Source Of Protein In East Java . The Data Used Were Derived From The March 2023 National Socio-Economic Surve. 13(02), 1–11.
Purnomo, A., Susilowati, D., & Khoiriyah, I. N. (2024). Analisis Permintaan Beras Impor Pada Rumah Tangga Di Provinsi Jawa Timur. 12(07), 1–10.
R R Rachmawati1, T B Purwantini1, H. P. S. And M. A. 1. (2021). The Dynamics Of Household Food Consumption Patterns In Various Agroecosystems In Indonesia. 8. Https://Doi.Org/10.1088/1755-1315/892/1/012080
Reardon, T., Stringer, R., Timmer, C. P., & Minot, N. (2015). Bulletin Of Indonesian Economic Studies Transformation Of The Indonesian Agrifood System And The Future Beyond Rice : A Special Issue Beyond Rice : A Special Issue. 4918. Https://Doi.Org/10.1080/00074918.2015.1111827
Rejeki, S., Fitri Faradilla, R., & Elvira, I. (2022). Analisis Asupan Energi, Karbohidrat, Dan Serat Dari Pangan Pokok Di Wilayah Non Pertanian Di Kota Baubau 2022. Jurnal Gizi Ilmiah, 11(1), 35–41. Https://Jurnal.Karyakesehatan.Ac.Id/Jgi
Rozi, F., Budi, A., Ayu, I. G., Mahendri, P., Timbul, R., Hutapea, P., Wamaer, D., Siagian, V., Adi, D., Elisabeth, A., Sugiono, S., Handoko, H., Subagio, H., & Syam, A. (2023). Heliyon Indonesian Market Demand Patterns For Food Commodity Sources Of Carbohydrates In Facing The Global Food Crisis. Heliyon, 9(6), E16809. Https://Doi.Org/10.1016/J.Heliyon.2023.E16809
Sakhroni, I., Alamsyah, T., & Wahjono, S. I. (2025). Analisis Elastisitas Silang Pada Produk Kentang Dan Jagung Serta Dampaknya Terhadap Inflasi Daerah Di Kecamatan Tarogong Kidul. Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Sosial, 5(2), 34–39.
Salamet Ginandjara, A., & Subandid, M. T. A. M. (2020). Economic Analysis Of Potato Seed In West Java, Indonesia. 9. Https://Doi.Org/10.18488/Journal.Ajard.2020.104.756.763
Sayekti, A. L., Dyah, A., Id, P., Sayaka, B., Id, E. G., Ganda, S., Id, S., Hayati, N. Q., Yufdy, M. P., Mardianto, S., & Pitaloka, A. D. (2022). Analysis Of Competitive And Comparative Advantages Of Potato Production In Indonesia. 1–21. Https://Doi.Org/10.1371/Journal.Pone.0263633
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2026 Ahmad Zainuddin Maulana, Dwi Susilowati, Bambang Siswadi
Supported by:
 