Analisis Pola Konsumsi Pangan Sumber Karbohidrat di Rumah Tangga Jawa Timur

Abstract

Tingkat konsumsi dan permintaan beras yang cukup tinggi merupakan salah satu pemicu susahnya akses bahan pangan beras di Indonesia. Tingginya konsumsi beras di Indonesia menyebabkan permintaan beras meningkat setiap tahunnya, sehingga produksi padi harus terus optimal untuk mencukupi permintaan beras di Indonesia. Tingkat konsumsi beras di Indonesia dalam per kapitanya mengalami peningkatan dibandingkan dengan negara di dunia lainnya. Di Indonesia tingkat konsumsi komoditi berasnya dapat mencapai hampir 120 Kg/tahun jauh lebih besar dibandingkan dengan rata-rata konsumsi beras dunia yang hanya sekitar 60 Kg/tahun. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi pangan beras pada rumah tangga di Provinsi Jawa Timur. Data yang digunakan dalam penelitian merupakan data sekunder, data yang diperoleh dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) tahun 2022 yang diperuntukan untuk Provinsi Jawa Timur. Sampel yang diambil dalam data Susenas Maret-September 2022 dipilih dengan menggunakan metode two stage one phase stratified sampling. Two Stage Cluster Sampling merupakan suatu metode penarikan sampel dua tahap, dimana pada tahap pertama dilakukan pemilihan atas sampel blok sensus dan pada tahap kedua dilakukan pemilihan rumah tangga. Pada data Susenas 2022 jumlah sampel rumah tangga pada wilayah Jawa Timur berjumlah 32.455 rumah tangga. Metode analisis data menggunakan metode analisis pendekatan Cobb-Douglass. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola konsumsi masyarakat provinsi Jawa Timur kurang beragam karena hanya beberapa komoditas yang menunjukan angka persentase tinggi. Masyarakat di Jawa Timur masih terpaku pada beras untuk memenuhi kebutuhan karbohidratnya sehari-hari.

Kata Kunci : Rumah Tangga, Permintaan Beras