Analisis Pola Konsumsi Rumah Tangga Terhadap Daging Ayam Ras Sebagai Sumber Pangan Protein Di Provinsi Bengkulu

Abstract

Abstrak

Ketahanan pangan dapat didefinisikan sebagai kondisi di mana kebutuhan pangan masyarakat Indonesia terpenuhi baik dari segi kuantitas maupun kualitas. Tingkat ketahanan pangan mencerminkan kemampuan negara dalam menyediakan pasokan pangan. Standar kecukupan konsumsi kalori dan protein per kapita sehari yang ditetapkan dalam WNPG 2012 menyebutkan kebutuhan energi sebesar 2.150 kkal dan protein sebesar 57 gram. Pemenuhan kebutuhan energi dan protein ini menjadi indikator tercukupinya kebutuhan pangan masyarakat. Ayam ras memainkan peran vital sebagai salah satu komoditas unggas yang berperan besar dalam memenuhi kebutuhan protein hewani bagi masyarakat Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi rumah tangga terhadap daging ayam ras di Provinsi Bengkulu. Data yang digunakan merupakan data sekunder yang diperoleh dari Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) yang dilakukan oleh Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi Bengkulu pada tahun 2022 dengan jumlah sampel sebanyak 5.746 rumah tangga menggunakan pendekatan deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan pola konsumsi masyarakat di Provinsi Bengkulu memiliki variasi yang cukup beragam, khususnya dalam konsumsi pangan yang mengandung protein hewani. Salah satu komoditas utama dalam kelompok ini adalah daging ayam ras, yang menjadi pilihan utama masyarakat sebagai sumber protein. Berdasarkan data, rata-rata konsumsi daging ayam ras di Provinsi Bengkulu mencapai 0,69 kg per bulan per kapita. Angka ini sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan rata-rata konsumsi nasional yang berada pada angka 0,63 kg per bulan per kapita. Hal ini menunjukkan bahwa daging ayam ras merupakan bagian penting dari pola konsumsi masyarakat Bengkulu sehari-hari, baik di wilayah perkotaan maupun pedesaan.

Kata Kunci : Rumah Tangga, Permintaan Daging Ayam Ras