Pola Konsumsi Pangan Beras dan Pangan Protein di Kepulauan Riau

Abstract

Pangan selalu menjadi isu strategis dalam pembangunan di tingkat global dan nasional, karena kecukupan pangan merupakan hak setiap warga negara yang harus terjamin kuantitas, kualitas, keamanan dan nilai gizinya. Hal tersebut sejalan dengan upaya mencapai tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Suistainable Development Goals) yaitu menghilangkan kelaparan (Zero Hunger) pada tahun 2030. Salah satu bahan pangan yang terpenting di Indonesia adalah beras, Beras merupakan sumber utama makanan berkarbohidrat di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi pangan rumah tangga terhadap permintaan beras di Provinsi Kepulauan Riau. Data yang digunakan merupakan data sekunder, data yang diperoleh dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) tahun 2022 berupa data konsumsi dan pengeluaran pangan rumah tangga. Jumlah total sampel sebanyak 8.178 rumah tangga dari 817 BS berdasarkan stratifikasi disetiap kabupaten atau kota. Dalam penelitian ini menggunakan analisis deskriptif kuantitatif dengan pendekatan Regresi Linear Berganda. Hasil penelitian menunjukan bahwa pola konsumsi di Kepulauan Riau masih kurang beragam karena hanya beberapa komoditas yang menunjukan angka persentase tinggi. Sebagian besar masyarakat Kepulauan Riau menjadikan komoditas beras sebagai pangan pokok sumber karbohidrat dalam kesehariannya. Hal tersebut terbukti dengan besarnya persentase sebesar 94,1% masyarakat mengkonsumsi beras. Tingkat konsumsi menunjukan bahwa rata-rata pengeluaran konsumsi per kapita sebulan Kepulauan Riau berada di atas rata-rata pengeluaran konsumsi per kapita sebulan Nasional (Indonesia), oleh sebab itu masyarakat Kepulauan Riau dapat dikatakan sudah sejahtera.

Kata Kunci : Rumah Tangga, Permintaan Beras