ANALISIS PENDAPATAN DAN NILAI TAMBAH KERIPIK TEMPE DI KABUPATEN TRENGGALEK

Neva Lis Safitri, Bambang Siswadi, Dwi Susilowati

Abstract


Kedelai (Glycine max L. Merril) memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang cukup tinggi, yaitu protein sebesar 34,9 gram dan karbohidrat 34,8 gram dalam setiap 100 gram kedelai. Kedelai sangat dibutuhkan dalam industri pangan, berperan sebagai sumber protein nabati yang penting dalam rangka peningkatan gizi masyarakat, karena selain aman bagi kesehatan dan memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan juga relatif murah dibandingkan sumber protein hewani. Kedelai dapat dimanfaatkan menjadi bahan olahan dalam agroindustri, seperti susu kedelai, kecap, tahu, tempe, keripik tempe dan olahan lainnya. Diperkirakan neraca produksi dan konsumsi kedelai di Indonesia mengalami peningkatan defisit pada tahun 2016 – 2020 rata-rata sebesar 36,95% per tahun

Full Text:

PDF

References


Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Trenggalek. 2020. Luas Panen, Rata-Rata Produksi dan Persediaan Bahan Makanan di Kabupaten Trenggalek.

Ditjentan. 2004. Profil kedelai (Glycine max). Buku 1. Direktorat Kacang-Kacangan dan Umbi-Umbian. Departemen Pertanian. Jakarta.

Dyanasari, Asnah & Siswadi, B. 2018. Pengantar Penerapan Ekonometrika. Deepublish. Malang

Fadholi, Hermanto. 1989. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta. of Environment, Agriculture and Biotechnology, 2(6), 238997.

Siswadi, B. (2016). Respon Petani Terhadap Pengembangan Usaha Tani Kedelai di Jawa Timur. In Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian (pp. 522-526).

Siswadi, B. (2017). ANALISIS PEMASARAN KEDELAI. In Seminar Nasional Hasil Penelitian Universitas Kanjuruhan Malang (Vol. 5, No. 1).

Siswadi, B., & Rosyidah, A. (2017). Factors Affecting the Farmer’s Response to the Development of Soybean Farming in East Java Indonesia. International Journal

Soekartawi 2006. Analisis Usahatani. Jakarta: UI Press.

Sudiyono, A. 2004. Pemasaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang

Suratiyah, K. 2015. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2022 Neva Lis Safitri, Bambang Siswadi, Dwi Susilowati



Supported by:

Â