Analisis Nilai Tambah Dan Kelayakan Usaha Produk Kale Stick Berbahan Dasar Sayur Kale Nero (Brassica Oleracea Var. Acephala) Organik Di Kecamatan Kedungkandang Kota Malang (Studi Kasus Pada Abang Sayur Organik)

Laila Nur Hafiidha, Ahmad Dedy Syathori, Zainul Arifin

Abstract


Abstrak

Agroindustri kale stick merupakan agroindustri yang mengolah sayur kale menjadi panganan berbentuk stick. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah dan kelayakan usaha pada agroindustri kale stick di UMKM Abang Sayur Organik. Data penelitian menggunakan data primer dan data sekunder, dikumpulkan melalui wawancara secara langsung kepada pemilik dan tenaga kerja pada UMKM Abang Sayur Organik. Analisis data menggunakan metode Hayami dan R/C Ratio. Hasil analisis diketahui bahwa nilai tambah yang diperoleh UMKM Abang Sayur Organik produk kale stick yaitu Rp. 798.250 per produksi dengan rasio nilai tambah 66,52% sedangkan besarnya R/C Ratio kale stick adalah 2,07. Artinya bahwa usaha UMKM Abang Sayur Organik layak untuk diteruskan.

Kata Kunci : Agroindustri, kale stick, nilai tambah

Full Text:

PDF

References


DAFTARA PUSTAKA

Agustin, H dan A. N. Ichniarsyah. 2018. Efektivitas KNO₃ terhadap pertumbuhan dan kandungan vitamin C kale. Jurnal Argin, 22(1).

Febrianti, N., I. Yunianto, R. Dhaniaputri. 2016. Kandungan antioksidan asam askorbat pada buah-buahan tropis. Bio Wallacea Jurnal Ilmiah Ilmu Biologi, 2(1).

Inawati, L. 2011. Manajer Mutu dan Akses Pasar Aliansi Organisasi Indonesia (AOI), semiloka “Memajukan Pertanian Organik di Indonesia: Peluang dan Tantangan Kedepanâ€. Yayasan Bina Sarana Bhakti di Cisarua, Bogor, Jawa Barat (14/3/2011).

Hayami, Y., T, Kawageo, Y. Morooka dan M. Siregar, 1987, Agricultural Marketing and Processing in Upland Java A Perspective from A Sunda Village, CGPRT Centre, Bogor.

Muljaningsih, S. 2011. Preferensi Konsumen dan Produsen Produk Organik di Indonesia, Wacana Vol.14, No. 4.

Soekartawi, 1995. Analisis Usahatani. UI Press. Jakarta.

Thamrin, S,. M. Muis, dan A. E. N. Rumengan. 2006. Analisis Finansial Usaha Peternakan Ayam Boiler Pola Kemitraan. Jurnal Agrisistem, Juni 2006, Vol 2 No 1 ISSN 1858-4330 32.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2021 Laila Nur Hafiidha, Ahmad Dedy Syathori, Zainul Arifin



Supported by:

Â